Compote de prune

Préparation

1. 1

     Laver les prunes.

2. 2

   Selon les goûts, on peut soit les laisser entières: dans ce cas piquer jusqu'au noyau une dizaine de fois chaque fruit, soit les couper en deux et les dénoyauter.

3. 3

     Faire bouillir l'eau, le sucre, la vanille (fendre la gousse).

4. 4

   Plonger les fruits, s'ils sont entiers, laisser frémir 10 minutes.

5. 5

   S'ils sont partagés en deux, faire donner simplement deux ou trois bouillons.

6. 6

     Retirer la casserole du feu.

7. 7

   Laisser refroidir.

8. 8

   Egoutter les fruits.

9. 9

   Faire réduire le sirop.

10. 10

    Ajouter l'eau-de-vie.

11. 11

      Verser sur les prunes.