30 min
Preparación
40 min
Cocción
4
Personas
Intermedio
Dificultad
1h10
Tiempo total
Ingredientes
Preparación
-
1
Cortar el blanco de seiche en trozos cuadrados.
-
2
Sumergirlos en 2 litros de agua hirviendo con los cubos de court-bouillon.
-
3
Cocinar durante al menos 30 minutos.
-
4
Escurrir los cuadrados de seiche, luego dorarlos en una sartén profunda con las camarones despepitadas y una nuez de mantequilla.
-
5
Colorar todo, después añadir un poco de coñac para hacerlo arder.
-
6
Picar el ajo, el pimiento y el perejil, luego incorporarlo al plato.
-
7
Salpimontar con sal y pimienta.
-
8
Dejar cocinar suavemente durante 10 minutos antes de añadir el vino blanco y la crema mientras se remueve.
-
9
Volver a cocinar durante 10 minutos a fuego medio y finalizar la cocción a fuego suave durante
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