Brabas de Alsacia

Preparación

1. 1

   Emite la levadura, disuelva con el azúcar y un poco de agua.

2. 2

   Dejá que bote.

3. 3

   Calienta el leche.

4. 4

   Añade a la levadura el resto del agua, la leche, el aceite, la sal y la mitad de la harina.

5. 5

   Mezcla bien luego añade el resto de la harina.

6. 6

   Pésete bien la masa durante aproximadamente 10 minutos hasta que esté homogénea y elástica.

7. 7

   Déjala reposar y duplique su volumen en el recipiente cubierto alrededor de una hora.

8. 8

   Pésela de nuevo por 5 minutos.

9. 9

   Precalienta el horno a 220°C (termostato

10. 10

    8).

11. 11

    Forma una veintena de nudos (o más) de aproximadamente 30 cm de longitud.

12. 12

    Modela-los en la forma de bizcochos, luego Únelos sobre un papel untado con aceite.

13. 13

    Hornea durante 10 minutos en el interior del horno.

14. 14

    Disuelva los yemas de huevo con un poco de agua.

15. 15

    Retira los bizcochos, bañalos con las yemas de huevo y espolvorea con sal gruesa.

16. 16

    Deja que vuelvan a hornearse en el centro del horno durante 25 minutos.