filet mignon crust foie gras morella

Preparación

1. 1

   Cocinar el filete de ternera en una sartén con la grasa de pato, sin cocinar la carne

2. 2

   Deje que se enfríe y coloque en el refrigerador durante 1 hora

3. 3

   Precaliente el horno a 180°C

4. 4

   Lávame las morillas, córtalas en trozos con el ajo e incorpóralas al mismo tiempo

5. 5

   Corta el foie gras en rebanadas de alrededor de un centímetro de grosor

6. 6

   Extienda la pasta feuilletée

7. 7

   Coloque las rebanadas de foie gras en línea en el centro de la pasta feuilletada, luego las morillas y finalmente el filete.

8. 8

   -sale y pimienta

9. 9

   Cierre la pasta sobre el filete comenzando por los extremos, humedezca la pasta si es necesario

10. 10

    Voltee todo para que la línea esté en abajo y décolle todo sobre una bandeja forrada con un papel de hornear

11. 11

    Decore la pasta con el dorso de un cuchillo e imite con el yema del huevo

12. 12

    HORNEE durante 30 minutos, hasta que la pasta esté dorada