Plato principal

Filete de vaca salteado chino

Name: Filete de vaca salteado chino
Prep time: 20 min
Cook time: 4 min
Total time: 24 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 4 filetes de 150 gr cada una; 2 cebollas; 1 zanahoria; 1 albúmina; 1/2 cucharadita de fécula de papas; 1/2 cucharadita de sal; 3 cucharadas de aceite; 2 cucharadas de vino blanco; 1 cucharada de soja o 2 cucharadas de viandox

Un plato tradicional chino, perfecto para celebrar el Año Nuevo chino.

Guillaume | 16/01/2017 125 vues

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20 min

Preparación

4 min

Cocción

Personas

Medio

Dificultad

24 min

Tiempo total

Ingredientes

4 filetes de 150 gr cada una
2 cebollas
1 zanahoria
1 albúmina
1/2 cucharadita de fécula de papas
1/2 cucharadita de sal
3 cucharadas de aceite
2 cucharadas de vino blanco
1 cucharada de soja o 2 cucharadas de viandox

Preparación

1

Corte la carne en pequeños cubos o lonchas regulares; luego ñázmela en un tazón y sazone con la fécula; bate muy ligeramente las claras de huevo; añade una cucharada sopera; salpimenta suavemente e incorpórala bien.
2

Pelá y picá los ajo y puerro para obtener la equivalente de 4 cucharadas soperas.
3

Calienta el aceite en una sartén; agrega allí la carne y cocina durante 1 minuto sin permitir que se cocine mucho; escurrirla con una espumadera y déjalas a un lado en un plato.
4

Dorá el hachado de ajo y puerro en el mismo aceite, luego añade la carne e incorpórala; agrega 1 o 2 cucharadas soperas de agua así como la salsa soja o viandox; cocínalo durante 2 minutos sobre un fuego fuerte, sin dejar de remover con una cuchara de madera.
5

Echá el vino blanco a la sartén; calienta por unos instantes; viértelo inmediatamente en el plato de servicio.