Plato principal

Gratin dauphinois de hongos.epam

Name: Gratin dauphinois de hongos.epam
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 1,5 a 2 kg de patatas; 40 g de cebes secos; 25 cl de crema agria espesa; 250 ml de leche + 100 ml de leche; 1 diente de ajo; 100 g de gruyere rallado; 50 g de mantequilla; Sal; Pimienta

Gratin dauphinois acompañado de sus hongos.

Guillaume | 24/04/2017 896 vues

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30 min

Preparación

45 min

Cocción

Personas

Medio

Dificultad

1h15

Tiempo total

Four

Modo de cocción

Ingredientes

1,5 a 2 kg de patatas
40 g de cebes secos
25 cl de crema agria espesa
250 ml de leche + 100 ml de leche
1 diente de ajo
100 g de gruyere rallado
50 g de mantequilla
Sal
Pimienta

Preparación

1

La víspera por la noche, sumerge los cestos secos durante 1/2 hora en agua tibia.
2

Echague esta primera agua y coloca los cestos a remojar toda la noche en el refrigerador en 250 ml de leche.
3

Grasa un plato para gratinar y frota el fondo y las paredes con una mitad de una dama de compañía cortada por la mitad.
4

Coloca las patatas (peladas y cortadas en finas rebanadas de aproximadamente 2 mm de grosor) hasta la mitad de la altura del plato, luego salpícalas y extiende encima los cestos escurridos.
5

Añade el resto de patatas, sal nuevamente, pimienta y cubre con queso rallado.
6

Verifica en un horno a 240°c y deja cocinar aproximadamente 45 minutos.