15 min
Preparación
20 min
Cocción
2
Personas
Fácil
Dificultad
35 min
Tiempo total
Poche
Modo de cocción
Ingredientes
Preparación
-
1
Pochar la pera Vierte el agua en una cacerola grande, añade el azúcar, los zánganos del limón, la vaina de la vainilla abierta por la mitad y exprime el jugo del limón.
-
2
Lleva el sirope a ebullición.
-
3
Pelá la pera con un cuchillo especial para pelar frutas, córtala en dos y retira las semillas. Cuando el sirope huya, reduce el fuego y sumerge la pera, asegurándote de que esté completamente inmersa.
-
4
Deja hervir durante unos quince minutos.
-
5
Las peras están cocidas cuando se vuelven translúcidas y que la punta de un cuchillo entre y salga con facilidad.
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6
Deja enfriar la pera en el sirope.
-
7
Salsa de chocolate En una cacerola, hierva la crema fresca.
-
8
Mientras tanto, rompe el chocolate en trozos.
-
9
Añádelo a la crema y agrega una cucharadita de azúcar, bátelo bien.
-
10
Si la salsa resulta demasiado espesa, añade un poco del sirope de pochada; pero si es muy líquida, añade un poco más de chocolate.
-
11
Reserva caliente.
-
12
Presentación Coloca una mitad de pera en un plato, vierte la salsa de chocolate caliente abundantemente sobre la mitad de pera y decora con almendras peladas.
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