Plato principal
Rolls de bacalao con Asterias marinas
Impresiona a tus invitados con los rollos de barra con Asterias marinas.
15 min
Preparación
10 min
Cocción
4
Personas
Intermedio
Dificultad
25 min
Tiempo total
Poele
Modo de cocción
Ingredientes
Preparación
-
1
Corte los tallos de las estrellas de mar, luego pase las estrellas bajo el agua y escurra. Asegúrese de que sus filetes no tengan espinas (si es así, retirelas), luego córtelos por la mitad a lo largo. Coloque hojas de estrella de mar a lo largo de cada filete, agregue un poco de sal de Guérande y enróllelos cerrándolos con una brocheta. En una sartén, vierta un hilo de aceite de oliva y 20 gr de mantequilla, y cocine sus rollos durante 3 minutos de un lado y otros 3 minutos del otro, luego aparte. En la misma sartén, vierta el resto de las estrellas de mar y el ajo picado, y caliente durante 2 a 3 minutos hasta que se evapore el jugo de cocción. Apague el fuego, agregue 10 gr de mantequilla, pimienta molida de cinco especias y una cucharada de perejil, luego mezcle bien. Descongele sus camarones dejando la cola. Justo antes de servir, escurra un poco de limón sobre cada rollo y agregue un camarón por plato.
-
2
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