Rolly polly naranja chocolate

Preparación

1. 1

   Preparar el bizcocho: en un bol, mezcla vigorosamente 2 huevos enteros y 2 yemas con 85 g de azúcar, durante 5 minutos.

2. 2

   Añade luego la harina y 2 claras de huevo montadas a punto firme y 25 g de azúcar.

3. 3

   Extiende esta preparación sobre un papel sulfurizado.

4. 4

   Hornea durante 10 minutos a 180°C (termostato

5. 5

   5). Deja luego que el bizcocho se enfríe, y guárdalo en frío.

6. 6

   Preparar la crema de chocolate: derrite juntos, al baño maría, la mantequilla y el chocolate.

7. 7

   Reserva.

8. 8

   Deja remojar 5 minutos la gelatina.

9. 9

   Cuece el azúcar con 2 a 3 cucharadas de agua: debe espesar.

10. 10

    Incorporale la gelatina remojada y escurrida.

11. 11

    Vierte este mezcla sobre los 3 huevos enteros y bate hasta que se enfríe completamente la preparación.

12. 12

    Añade mantequilla y chocolate derretido así como el cacao tamizado, luego la crema batida previamente con la batidora eléctrica durante 3 a 4 minutos.

13. 13

    Extiende esta preparación sobre el bizcocho (reserva una parte para cubrir el bolo).

14. 14

    Espolvérrala con pequeños trozos de jengibre y corteza de naranja confitados rallados groseramente.

15. 15

    Róllalo.

16. 16

    Guárdalo en frío.

17. 17

    Para la decoración: limpia delicadamente algunas hojas de árbol.

18. 18

    Derrite el chocolate.

19. 19

    Pinta un lado de las hojas con un pincel.

20. 20

    Mételas al frío.

21. 21

    Cubre el bolo con el resto de crema de chocolate.

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    Despega las hojas y coloca las impresiones de chocolate sobre un plato.

23. 23

    Espolvérralas con cacao luego coloca el bolo en medio de las hojas.