Tortilla de salmón con endibias

Preparación

1. 1

   Ríndele, seco y picúa las endivas.

2. 2

   Calienta el mantequilla en una sartén.

3. 3

   Agrega un chorizco de limón y las endivas picadas.

4. 4

   Cubre, luego cuece a fuego lento durante 5 minutos.

5. 5

   Añade la crema y el azúcar, sazona con sal y pimienta.

6. 6

   Seguimiento de cocción a cubierto durante 10 minutos.

7. 7

   Precalienta el horno a calor fuerte 7 (210°C).

8. 8

   Desdobre un disco de masa hojada y cúbre con un molde para tarta de 26 cm de diámetro.

9. 9

   Pica el filete de salmón en láminas y distribúyelo sobre la masa.

10. 10

    En un bol, bate los 2 huevos.

11. 11

    Incorpora-los a las endivas calientes.

12. 12

    Verdóralo por encima del salmón.

13. 13

    Desdobre el segundo disco de masa y recubre la tarta.

14. 14

    Célate las dos masas presionando los bordes con una cuchara.

15. 15

    Realiza una abertura en el centro para que pueda salir el vapor.

16. 16

    Dorá con el yema de huevo usando un pincel de cocina.

17. 17

    Coloca la tarta en el horno, luego hornea durante 30 minutos.

18. 18

    Desmolda y sirve bien caliente.