Pizza blanco a la rúcula y al parmesano

Preparación

1. 1

   Pasta: mezcla el azúcar, la sal, la levadura y 25 cl de agua tibia.

2. 2

   Deja reposar durante 10 a 15 minutos hasta que se forme una mousse caramelo en superficie.

3. 3

   Echa la harina en un recipiente, hazle un agujero y añade el mezcla anterior.

4. 4

   Párate hasta obtener una pasta homogénea y suave.

5. 5

   Deja reposar 1 hora en un lugar cálido, asegurándote de cubrir bien el recipiente con un paño húmedo.

6. 6

   Precalienta tu horno a 240°C (Th.

7. 7

   .

8. 8

   La pasta habiendo doblado su volumen, páratela nuevamente, divide en dos y forma dos discos (32/35cm).

9. 9

   Desarma la mozzarella y rellena los discos de pasta con ella.

10. 10

    Agua de oliva, sazona y hornea durante 10 minutos.

11. 11

    Disipa luego la rocaja sobre las pizzas recién sacadas del horno, coloca trocitos de parmesano en toda la pizza e hidrata nuevamente con un chorrito de aceite de oliva y finaliza si lo deseas con un chorro de jugo de limón.

12. 12

    Repite con el segundo disco de pasta.