Entrada

Sopa de calabaza en velutado

Name: Sopa de calabaza en velutado
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 500 gr de calabaza; 2 patatas; 1 zanahoria; 125 g de mantequilla; 1/2 litro de leche; 1 pequeño potete de crema fresca; 1 pequeño puñado de cerfeuil; Sal, pimienta

Guillaume | 23/02/2015 3754 vues

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15 min

Preparación

30 min

Cocción

Personas

Medio

Dificultad

45 min

Tiempo total

Ingredientes

500 gr de calabaza
2 patatas
1 zanahoria
125 g de mantequilla
1/2 litro de leche
1 pequeño potete de crema fresca
1 pequeño puñado de cerfeuil
Sal, pimienta

Preparación

1

Pelez las patatas y la zanahoria y cortelas en rebanadas finas.
2

Équite el trozo de calabaza, retire las partes fibrosas y las semillas y corta la pulpa en pequeños trozos.
3

Añada los vegetales, 125 gramos de mantequilla en medio litro de agua salada y pimienta con el ramo de albahaca y cueza a fuego lento cubierto durante 30 minutos.
4

Una vez que los vegetales estén cocidos, mezcle todo para obtener un bonito velouté.
5

Retire la mezcla de la cacerola y añada el leche y la crema agria e incorpórela removiendo durante unos minutos a fuego suave.