Entrada

Crema de pepinos a la cebolla tierna

Name: Crema de pepinos a la cebolla tierna
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 2 con棒瓜; 2 cebollas tiernas; 3 cebollas morrillas; 3 patatas medianas (Bintje); 10 cl de crema espesa; 1 guantejo de ciboulette; 100 g de mantequilla

Receta vegetariana de crema de culenticras, apios y cebollín.

Guillaume | 19/05/2017 164 vues

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20 min

Preparación

20 min

Cocción

Personas

Medio

Dificultad

40 min

Tiempo total

Poele

Modo de cocción

Ingredientes

2 con棒瓜
2 cebollas tiernas
3 cebollas morrillas
3 patatas medianas (Bintje)
10 cl de crema espesa
1 guantejo de ciboulette
100 g de mantequilla

Preparación

1

Cortez los puerros y las esdriollas
2

Derreta mantequilla en una sartén, agrega 1 pepino cortado en rodajas, 3 papas peladas y cortadas en trozos, bálsame con 2 litros de agua y coccione a fuego fuerte durante 20 minutos, sazona
3

Mientras tanto, pela el otro pepino, córtalo en seis partes al largo, quítale la semilla y corta en rebanadas de 3 mm de grosor
4

Sazona con sal y coloca para drenar en un strainer durante aproximadamente 20 minutos
5

Cuando el caldo esté cocido, licuado, pase por un chino y refrigera rápidamente en la nevera
6

Al enfriar, añade la crema fresca, el pepino drenado, y cebollín picado
7

Rectifica el sazón y agrega pimienta
8

Sirve frío.