Entrada

Croquetas de ternera con hongos

Name: Croquetas de ternera con hongos
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 350 g de ternera (espinilla) picada finamente; 400 g de champiñones de París; 100 g de mantequilla; 4 cucharadas sopera de crema fresca; 1 cebolla caramelizada; 2 huevos; Canela en molinos; Sal y pimienta; Pan rallado

Come con轻盈与我们的牛肉酥和炒蘑菇。

Guillaume | 18/05/2017 38 vues

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10 min

Preparación

10 min

Cocción

Personas

Medio

Dificultad

20 min

Tiempo total

Ingredientes

350 g de ternera (espinilla) picada finamente
400 g de champiñones de París
100 g de mantequilla
4 cucharadas sopera de crema fresca
1 cebolla caramelizada
2 huevos
Canela en molinos
Sal y pimienta
Pan rallado

Preparación

1

Hachez o bien hágalo picar finamente el veau.
2

Peláyate y mollejea la cebolla pelada.
3

Amasé el veau, la cebolla, sal, pimienta y canela en polvo rallado finamente.
4

Incorpore el huevo batido entero.
5

Forme dos croquettes, roza-los con la harina de pan y cocínalos dorándolos suavemente en mantequilla durante 6 a 7 minutos por cada lado.
6

Lávales y corta los champiñones en lamelas.
7

Soño-los rápidamente en una sartén con mantequilla clarificada.
8

Sazona, pimienta y canela.
9

Incorpore la nata mezclada con el yema de huevo.
10

Verter en la sartén, remuévelo suavemente durante 3 minutos a fuego lento y sirve en un plato caliente con las croquetas colocadas encima.