Confiture de fraise et kiwi à la vanille

Préparation

1. 1

   Lavez bien les fraises, retirez les extrémités.

2. 2

   Lavez, épluchez et coupez les kiwis en fines tranches.

3. 3

   Versez dans une casserole l'eau, la gousse de vanille fendue, le sucre, chauffez le mélange en remuant et laissez un peu épaissir à pleine ébullition.

4. 4

   Chauffez le mélange en remuant pour que le sucre fonde.

5. 5

   Laissez un peu épaissir à pleine ébullition.

6. 6

   Incorporez au sirop les fraises d'abord et faites cuire à feu vif 15 min environ puis ajoutez le kiwis et continuez la cuisson 15 min encore.

7. 7

   Passez la confiture dans une écumoire en retirant la mousse blanche qui se forme à la surface.

8. 8

   Répartissez-la dans des pots en glissant une demi gousse de vanille dans chaque pot, laissez tiédir et couvrez-les.