Apéritif
Houmous libanais
L'un des principaux composants du mezzé libanais, à servir le midi ou le soir.
20 min
Préparation
120 min
Cuisson
4
Personnes
Moyen
Difficulté
2h20
Temps total
Ingrédients
Préparation
-
1
Laissez tremper les pois chiches dans de l'eau une nuit avant de les frotter et de leur retirer la peau.
-
2
Faites revenir l'oignon et l’ail hachés finement dans l’huile.
-
3
Ajoutez les pois chiches.
-
4
Couvrez-les d'eau et laissez mijoter 2h.
-
5
Égouttez les pois chiches, puis faites-en une purée en ajoutant les autres ingrédients.
-
6
Ajouter sur le houmous une grosse pincée de paprika et un filet d'huile d'olive.
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