Apéritif
Patatas bravas
La plus simple et la plus connue de tous les tapas espagnoles !
30 min
Préparation
30 min
Cuisson
4
Personnes
Moyen
Difficulté
1h
Temps total
Ingrédients
Préparation
-
1
Lavez les pommes de terre et faites-les cuire dans l'eau salée.
-
2
Hachez l'oignon et l'ail.
-
3
Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive puis ajoutez une pincée de paprika et l'ail haché. Mélangez.
-
4
Ajoutez ensuite la purée de tomate, la moutarde, le laurier, une pincée de sel, une pincée de sucre et un peu de piment d'Espelette.
-
5
Laissez mijoter puis ajoutez un petit verre de vin blanc. Salez et poivrez.
-
6
Égouttez les pommes de terre juste cuites et taillez-les en cubes.
-
7
Faites-les revenir dans de l'huile bien chaude puis déposez-les sur du papier absorbant.
-
8
Servez les « patatas » dans un plat creux recouvert de la sauce chaude.
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