Dessert

Soufflé au citron

Name: Soufflé au citron
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 6 oeufs; 100 g de sucre en poudre; 50 g de sucre glace; 1 pincée de sel; 2 citrons jaunes; 2,5 dl de lait; 40 g de beurre; 2 cuillerées à soupe de farine; 1 cuillerée à soupe de maïzena

Testez le soufflé sucrée avec cette recette facile au citron !

Guillaume | 13/04/2017 157 vues

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20 min

Préparation

25 min

Cuisson

Personnes

Intermédiaire

Difficulté

45 min

Temps total

Ingrédients

6 oeufs
100 g de sucre en poudre
50 g de sucre glace
1 pincée de sel
2 citrons jaunes
2,5 dl de lait
40 g de beurre
2 cuillerées à soupe de farine
1 cuillerée à soupe de maïzena

Préparation

1

Lavez et râpez les citrons, pressez le jus et filtrez dans une passoire pour qu'il n'y ait pas de pépins.
2

Séparez les blancs d'oeufs des jaunes.
3

Faites chauffer le lait dans une casserole, ajoutez le zeste de citron et le sucre en poudre.
4

Faites fondre dans une autre casserole le beurre à feu doux, ajoutez la farine et la maïzena en remuant à l'aide d'une cuillère en bois.
5

Ajoutez le lait graduellement sans arrêter de remuer, retirez le casserole du feu et ajoutez les jaunes d'oeufs et le jus de citron en continuant à remuer.
6

Montez les blancs d'oeufs en neige ferme avec 1 pincée de sel, incorporez-les délicatement à la crème au citron.
7

Beurrez un moule à soufflé à l'aide d'un pinceau et saupoudrez de sucre glacé à l'intérieur du moule.
8

Versez-y la préparation et laissez cuire pendant 25 minutes.
9

Servir le soufflé dès la sortie du four.