Entrada
Bisque de langosta
Prepara una entrada festiva con la receta de la famosa bisque de langosta!
15 min
Preparación
45 min
Cocción
6
Personas
Medio
Dificultad
1h
Tiempo total
Cocotte
Modo de cocción
Ingredientes
Preparación
-
1
Corte el cangrejo en dos y vacíe la bolsa de arena que se encuentra en la cabeza con una cuchara, luego rompa la cabeza en pedazos y corte la carne En una olla, vierta un hilo de aceite de oliva, una pizca de sal, y dore sus pedazos de cangrejo durante 5 minutos a fuego medio Pique la cebolla y corte las zanahorias y el apio en trozos, luego vierta todo en la olla mezclando durante 5 min a fuego bajo Agregue una taza de arroz blanco, una cucharada de concentrado de tomate, 5 cl de coñac, 10 cl de vino blanco seco, el ajo picado, y cubra con 1 litro de agua y deje cocinar a fuego medio durante 40 a 50 minutos Escurra el agua si queda y pase todo por la licuadora, luego por un colador para evitar los trozos, y sirva frío o caliente.
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