Charlotte de dos salmón

Preparación

1. 1

   Para desmoldar fácilmente esta charlotte, forra el molde con film plástico dejando sobresalir ampliamente del molde.

2. 2

   Forra un pequeño molde o bol (máximo 15 cm de diámetro) con los filetes de salmón ahumado haciendo que se superpongan ligeramente.

3. 3

   Cocina el salmón fresco a baño María durante aproximadamente 5 minutos.

4. 4

   Retira bien la piel y las espinas.

5. 5

   Pica groseramente el salmón fresco y eventualmente los restos de salmón ahumado, luego mezcla con el queso crema.

6. 6

   Se debe obtener una textura similar a las rillettes.

7. 7

   Sazona al gusto con sal y pimienta.

8. 8

   Coloca la preparación de salmón fresco en el molde.

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   Tapa ligeramente y dobla los filetes de salmón ahumado por encima.

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    Deja enfriar al menos 4 horas con un peso encima (un tarro de conservas, por ejemplo).

11. 11

    Para servir: desmolda sobre un plato y decora con tomate y algunos ramos de cebollino.