Pintade al horno

Preparación

1. 1

   Calient el horno a 180°C (niv. hornillo).

2. 2

   Pincelar la perdiz con aceite de oliva.

3. 3

   Introducir el bouquet garni y la gusana de ajo cruda en la perdiz.

4. 4

   Pelar e picar el cebolla.

5. 5

   Pelar las patatas dulces y las manzanas.

6. 6

   Cortarlos粗略地。

7. 7

   Pelar las hojas de ajo y amasarlas.

8. 8

   Mezclar todos los ingredientes con las cinco especias y aceite de oliva.

9. 9

   Verte en el fondo de un recipiente para horno y cubre con la perdiz.

10. 10

    Hornea todo.

11. 11

    Después de 40 minutos de cocción, regar la perdiz con los jugos de cocción, girarla e insistir en regarla nuevamente.

12. 12

    Repetir esta operación después de otros 40 minutos.

13. 13

    Coloca el tocino ahumado cortado en cubos sobre el acompañamiento de la perdiz y cocina un poco más.

14. 14

    Retira la gusana de ajo y el bouquet garni.

15. 15

    Sirve la perdiz acompañada de las patatas dulces, las manzanas y el jugo de cocción desengrasado.

16. 16

    También puedes licuar el acompañamiento (patatas dulces, manzanas e hinojo) para obtener una puré.