10 min
Preparación
70 min
Cocción
8
Personas
Medio
Dificultad
1h20
Tiempo total
Cocotte
Modo de cocción
Ingredientes
Preparación
-
1
Cocinar la paleta por todos los lados en una sartén para dorarla.
-
2
Hacer incisiones en la paleta.
-
3
Insertar las dientes de ajo en las incisiones y espolvorear con mostaza.
-
4
Pelar y picar el cebolla.
-
5
En una olla, freír la cebolla en el mantequilla.
-
6
Cuando esté transparente, agregar la carne y las especias (según tu gusto).
-
7
Agregar 2 tazas de agua.
-
8
Cubrir la olla y cocinar aproximadamente 1 hora.
-
9
Monitorear la cocción: No permitir que toda el agua se evapore.
-
10
Dar vuelta a la carne de vez en cuando.
-
11
Retirar cuando la carne esté tierna.
-
12
Condimentar la carne.
-
13
20 minutos para que se dore y que el exterior quede crujiente.
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