Plato principal
Sofrito de roquefort fácil
¡Haz feliz a toda la familia con una especialidad regional: el soufflé al roquefort!
15 min
Preparación
40 min
Cocción
4
Personas
Intermedio
Dificultad
55 min
Tiempo total
Four
Modo de cocción
Ingredientes
Preparación
-
1
Reduce el queso a crema.
-
2
Coloque la mitad en una pequeña cacerola con el mantequilla y derreta a fuego lento;
-
3
Sazona con harina, mezcla y vierte leche caliente sobre todo.
-
4
Epañóalo suavemente al fuego removiendo constantemente, y sazona.
-
5
Agrega el resto de roquefort y retira del fuego.
-
6
Separa las claras de los yemas de huevo, incorpora éstos a la preparación con el queso.
-
7
Batte las claras en nieve con una pizca de sal, e incorpora suavemente removiendo de abajo hacia arriba para no romper las claras.
-
8
Vierte en un molde para soufflé untado (llenándolo solo hasta tres cuartos), y hornea en horno precalentado a 200°C (Th.
-
9
Láztalo cocer alrededor de 40 minutos, y sirve inmediatamente.
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