Entrada

Velouté de endibias

Name: Velouté de endibias
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 2 kg de endibias; 750 g de patatas; 60 g de mantequilla; 6 cubos de caldo de pollo; Crema líquida; Algunas hojas de cebolla silvestre; Sal; Pimienta

Disfruta con la deliciosa receta de velouté de endibia!

Guillaume | 01/02/2017 570 vues

Sin opiniones aún

15 min

Preparación

30 min

Cocción

Personas

Medio

Dificultad

45 min

Tiempo total

Cocotte

Modo de cocción

Ingredientes

2 kg de endibias
750 g de patatas
60 g de mantequilla
6 cubos de caldo de pollo
Crema líquida
Algunas hojas de cebolla silvestre
Sal
Pimienta

Preparación

1

Ebúllítelas las endibias para eliminar el amargor.
2

Dulceaslas en trozos pequeños en mantequilla y agrega las patatas en cubos pequeños.
3

Cubre todo con 2 litros de agua e incorpora los cubos de caldo.
4

Deja cocer
5

30 minutos, mezcla, rectifica el sazonamiento de sal y pimienta luego agrega más o menos crema según el gusto.
6

Al momento de servir, espolvorea con trozos de cerfeuil.