Entrada

Velouté de San Valentín

Name: Velouté de San Valentín
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 1/2 bola de celeri-rábano; 1 o 2 patatas (dependiendo del tamaño); 10 cl de crema líquida; 1 cubo de caldo de pollo; Un trozo de mantequilla; Algunos croûtons; Sal; Pimienta

Un velouté para un cena equilibrada en pareja.

Guillaume | 30/01/2017 351 vues

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30 min

Preparación

15 min

Cocción

Personas

Medio

Dificultad

45 min

Tiempo total

Ingredientes

1/2 bola de celeri-rábano
1 o 2 patatas (dependiendo del tamaño)
10 cl de crema líquida
1 cubo de caldo de pollo
Un trozo de mantequilla
Algunos croûtons
Sal
Pimienta

Preparación

1

Peláje, lável y corta en pequeños dados el cebollino y las papas.
2

Cocina los vegetales a presión durante 5 minutos desde que empieza a sisear.
3

Calienta 50 cl de agua y añade un cubo de caldo de pollo.
4

Escúrreles los vegetales.
5

Sofríe ligeramente los vegetales en el mantequilla derretida sin que se doren.
6

Añade el caldo, pimienta bien y sazona suavemente. Deja hervir aproximadamente 5 minutos.
7

Licúa o pasa por robot agregando la crema.
8

Corta las rebanadas de chorizo en 4 y fríe rápidamente en una caída de aceite de oliva.
9

Pone suavemente en la superficie los croûtons pequeños.