20 min
Preparación
25 min
Cocción
4
Personas
Medio
Dificultad
45 min
Tiempo total
Wok
Modo de cocción
Ingredientes
Preparación
-
1
Caliente una cacerola de agua salada para cocinar las lentejas y el quinoa.
-
2
Mientras se cocina, coloca tus uvas en un recipiente hondo y añade suficiente agua para cubrirlas durante 10 minutos.
-
3
Pela y corta en pequeños cubos las cebollas y zanahorias, luego corta en láminas los pechugas de pollo.
-
4
Saca las lentejas y el quinoa del agua hirviendo después de 15 minutos, escurre y reserva a un lado.
-
5
En una wok a fuego alto, vierte una larga cucharada de aceite de oliva luego los piñones para dorarlos, luego las laminas de pollo durante al menos 3 minutos.
-
6
Agrega una nueva cucharada de aceite de oliva para sofreír los cubos de zanahorias y cebollas durante 3 min antes de verter todos los ingredientes excepto el perejil y mezcla a fuego suave.
-
7
Al cabo de 10 minutos, apaga el fuego, vierte el perejil y mezcla una vez más.
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