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Anchoas en vinagre

Name: Anchoas en vinagre
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 10 arenques frescas; 3 dl de vino blanco; 2 zanahorias; 2 cebollas blancas; 1 limón; Tomillo; Lavanda; Perejil

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Guillaume | 28/11/2016 143 vues

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20 min

Preparación

Personas

Fácil

Dificultad

20 min

Tiempo total

Cocotte

Modo de cocción

Ingredientes

10 arenques frescas
3 dl de vino blanco
2 zanahorias
2 cebollas blancas
1 limón
Tomillo
Lavanda
Perejil

Preparación

1

Corte sus zanahorias y limones en rodajas, y pique sus cebollas, perejil y laurel. Lave y retire la cabeza, aletas y espinas de los arenques si es necesario. En una olla, vierta 3 dl de vino blanco seco, 1 dl de vinagre blanco, y haga calentar añadiendo el perejil, laurel, tomillo, sus zanahorias y cebollas durante 2 a 3 minutos. Deje enfriar la mezcla unos minutos, luego sirva sus arenques enrollados atados con un alfiler de cocina, vertiendo una o dos cucharadas de la vinagreta, y disponga sus rodajas de limón sobre cada plato.