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Cheesecake conCouso de fresas

Name: Cheesecake conCouso de fresas
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 10 galletas tipo speculoes; 40 g de mantequilla derretida; 600 g de coulis de fresas congelado; 250 cl de agua; 25 g de gelatina en hojas; 20 cl de crema líquida; 300 g de mascarpone; 80 g de azúcar en polvo; 2 cucharadas de extracto de vainilla

Un cheesecake que agradará a todo el mundo

Guillaume | 20/02/2017 484 vues

Sin opiniones aún

25 min

Preparación

Personas

Intermedio

Dificultad

25 min

Tiempo total

Ingredientes

10 galletas tipo speculoes
40 g de mantequilla derretida
600 g de coulis de fresas congelado
250 cl de agua
25 g de gelatina en hojas
20 cl de crema líquida
300 g de mascarpone
80 g de azúcar en polvo
2 cucharadas de extracto de vainilla

Preparación

1

Muela los galletas hasta obtener una harina fina e incorpore el mantequilla entre los dedos.
2

Coloque esta preparación en el fondo de un plato preparado con mantequilla, compacte bien y refrigere. Coloque las hojas de gelatina en un bol con agua fría durante 10 minutos. Haga hervir el coulis y el agua.
3

Caliente ligeramente la crema líquida e incorpore las hojas de gelatina bien escurridas. Bata el mascarpone con el azúcar en polvo y el extracto de vainilla e incorpore la mezcla de crema líquida – gelatina. Vierta un tercio del coulis sobre la base de galletas, luego la mitad del batido de mascarpone.
4

Deposite después otro tercio del coulis y termine con el resto del batido a base de mascarpone.
5

Deje que se enfríe y refrigere durante 12 horas. Desmoldéelo y sirva en rebanadas con el resto del coulis perlado de fresas.