Tartas de mango

¿Cómo preparar Tartas de mango?

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   Preparar la masa brisa, cubra con film plástico y déje ñela reposar en frío durante 20 minutos.

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   Corte las rebanadas de mango en láminas.

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   Prepare la crema pastelera: Caliente el leche y la vaina de vainilla cortada por la mitad (no permita que el leche hierva).

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   Blanque los huevos y el azúcar.

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   Añada la harina y disuelva con 1/3 del leche en batir.

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   Verter este mezcla en el leche restante.

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   Cocine a fuego lento, sin dejar de remover durante 5 minutos, hasta que la crema se haga espesa.

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   Cubra con film plástico.

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   Estire la masa brisa sobre una superficie enharinada con un rodillo a 2 mm de grosor, utilizando un cortapastas, corte esta masa en discos de 10 cm de diámetro.

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    Disponga estos discos en moldes untados de 8 cm de diámetro, perforando ligeramente con una cuchara de picnic.

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    Hornee a blanco al horno a 180° C durante 20 minutos, hasta que la masa esté dorada.

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    Deje enfriar.

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    Rellene estas tartaletas con crema pastelera y las láminas de mango.

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    Hornee por unos minutos adicionalmente si desea hacer dorar los mangos.

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    Sirva inmediatamente.