15 min
Preparación
20 min
Cocción
6
Personas
Medio
Dificultad
35 min
Tiempo total
Ingredientes
Preparación
-
1
Divida el caballa en trozos, sazona con sal y pimienta.
-
2
Rúmplelos en la harina.
-
3
En una cacerola a presión, derrite 50 gramos de mantequilla.
-
4
Dora el pescado por ambos lados.
-
5
Espolvorea con el resto de la harina.
-
6
Echale el vino blanco seco, agrega cebolla picada, setas picadas y bouquet garni.
-
7
Deja que cocine durante 15 minutos.
-
8
Abra la cacerola a presión y escurra los trozos de caballa.
-
9
Manténgalos calientes en un recipiente hondo.
-
10
Evapore el jugo de cocción a chorreante durante 5 minutos.
-
11
Añade luego 25 gramos de mantequilla.
-
12
Cubra la caballa con esta mezcla.
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