La pissaladière niçoise à l'anchois

Préparation

1. 1

   Dans un gros saladier, mettez la farine et faites un puits.

2. 2

   Dans ce puits, verser les 2 sachets de levure de boulanger dilués dans le verre d'eau chaude.

3. 3

   Ajoutez un bonne pincée de sel et environ 3 grosses cuillères à soupe d'huile d'olive.

4. 4

   Mélangez le tout.

5. 5

   Il ne faut pas que la pâte colle aux doigts, si oui, rajoutez de la farine et faites une belle boule.

6. 6

   Laissez lever la pâte sous un torchon pendant 2 heures.

7. 7

   Pendant ce temps préparez les oignons ; épluchez-les et émincez, puis faites-les blondir dans de l'huile d'olive.

8. 8

   Ajoutez en fin de cuisson les herbes de Provence.

9. 9

   Huilez un plat à tarte (toujours à l'huile d'olive), étalez la pâte et disposez les oignons, les anchois puis quelques olives noires.

10. 10

    Enfournez à 180°C pendant 1 h environ.