En bref
Une tarte aux champignons libre et rustique, avec une pâte croustillante et un mélange de champignons crémeux. Parfaite pour un dîner d'automne décontracté.
20 min
Préparation
25 min
Cuisson
30 min
Repos
4
Personnes
Moyen
Difficulté
1h15
Temps total
Ingrédients
Préparation
-
1
Sortez la pâte feuilletée du réfrigérateur 10 minutes avant de l'utiliser.
-
2
Nettoyez les champignons et émincez-les. Épluchez et hachez l'échalote et l'ail.
-
3
Dans une poêle, faites chauffer le beurre à feu vif. Faites sauter les champignons 5 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Ajoutez l'échalote et l'ail, cuisez 2 minutes de plus.
-
4
Ajoutez la crème fraîche et le thym effeuillé. Mélangez, salez, poivrez et laissez refroidir.
-
5
Préchauffez le four à 200°C. Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
-
6
Déposez la garniture aux champignons au centre de la pâte en laissant 4-5 cm de bord libre. Parsemez de parmesan râpé.
-
7
Repliez les bords de la pâte sur la garniture en formant des plis irréguliers. Badigeonnez les bords avec le jaune d'œuf.
-
8
Enfournez 25 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante. Parsemez de persil frais avant de servir.
Informations complémentaires
La tarte rustique, aussi appelée galette, est la version décontractée de la tarte classique. Pas besoin de moule : on étale la pâte, on garnit généreusement de champignons et on replie les bords à la main. Le résultat est aussi beau que bon, avec ce côté fait-maison qui a tant de charme.
Utilisez un mélange de champignons pour un maximum de saveurs : des champignons de Paris pour la base, des pleurotes pour la texture et des shiitakés pour la profondeur. Un filet de crème au thym lie le tout à la perfection.
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