Tartelettes aux mangues

Préparation

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   Confectionnez la pâte brisée, couvrez-la du papier film et laissez-la reposer au frais pendant 20 minutes.

2. 2

   Coupez les tranches de mangues en lamelles.

3. 3

   Préparez la crème pâtissière : Faites chauffer le lait et la gousse de vanille coupée en deux (ne laissez pas le lait bouillir).

4. 4

   Blanchissez les jaunes et le sucre.

5. 5

   Ajoutez la farine et et détendez avec 1/3 de lait en fouettant.

6. 6

   Versez ce mélange dans le lait qui reste.

7. 7

   Faites cuire à feu doux, sans cesser de remuer pendant 5 minutes, jusqu'à ce que la crème deviendra épaisse.

8. 8

   Couvrez du papier film.

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   Etalez la pâte brisée, sur une table farinée, au rouleau à 2 mm d'épaisseur, à l'aide d'un coupe-pâte, coupez cette pâte en disques de 10 cm de diamètre.

10. 10

    Disposer ces disques sur des moules beurrés de 8 cm de diamètre Piquez légèrement à l'aide d'une fourchette.

11. 11

    Faites cuire à blanc au four à 180° C pendant 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

12. 12

    Laissez refroidir.

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    Garnissez ces tartes de crème pâtissière et les lamelles de mangues.

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    Repassez les tartes quelques minutes au four si vous souhaitez faire dorer les mangues.

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    Servir aussitôt.