Whoopies mangue fruit de la passion

Préparation

1. 1

   Préparez les fruits : coupez la mangue en petits dés et videz le fruit de la passion.

2. 2

   Dans une casserole, faites chauffer les fruits et le sucre avec un peu d'eau.

3. 3

   Pendant ce temps, trempez une feuille de gélatine dans de l'eau froide pour la faire ramollir.

4. 4

   Lorsque les fruits ont une consistance compotée, retirez du feu et rajoutez la feuille de gélatine.

5. 5

   Mélangez pour obtenir une préparation homogène.

6. 6

   Réservez au frais pendant 4 heures.

7. 7

   Préparation des coques :

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   Dans un saladier, fouetter l'oeuf avec du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

9. 9

   Faites fondre le beurre et avec le sel et ajoutez-le au saladier.

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    Versez également la farine et la levure, puis mélangez.

11. 11

    Recouvrez une plaque de cuisson avec une feuille de papier sulfurisé et préchauffez le four à 190°c.

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    Remplissez une poche à douille et façonnez des petits cercles espacés sur la plaque de cuisson.

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    Enfournez 10 minutes.

14. 14

    Sortez du four, laissez refroidir et dressez vos Whoopies : une coque, de la ganache, une coque.