Canard con cerezas

Preparación

1. 1

   -sale y pique el interior del pato

2. 2

   -agregue el bouquet garni

3. 3

   -amecate el pato

4. 4

   -plácelo en la rejilla del horno por encima de la bandeja para hornear

5. 5

   -cocina el pato a fuego caliente (Th.

6. 6

   por 15 minutos, luego a Th. 6 durante 30 minutos

7. 7

   -doraste todos los lados

8. 8

   -pica el pato con una cuchara: si el jugo que mana es de color rosa pálido, el pato está cocido; en caso contrario, prolonga la cocción

9. 9

   -deskérrate las cerezas y sofríelas en mantequilla durante 3 minutos

10. 10

    -agrega el congo, enciende y sazona con pimienta

11. 11

    -disuelve la bandeja para hornear usando un poco de jugo de limón e incorpora al jugo de cocción de las cerezas

12. 12

    -serve las cerezas alrededor del pato en un plato caliente

13. 13

    -nappe con salsa y sirve.