Entrada
Crêpes de espárragos salsa mornay
Receta primaveral: realice estas crepas de espárragos y suave mozzarella.
10 min
Preparación
20 min
Cocción
6
Personas
Medio
Dificultad
30 min
Tiempo total
Four
Modo de cocción
Ingredientes
Preparación
-
1
Echeque la harina en fuente en un recipiente con el sal, pon los huevos enteros en el centro, mezcla-los con la harina removiendo con cuchara de madera, luego vierte poco a poco el leche y el aceite mezclando bien para evitar grumos
-
2
Deja reposar
-
3
Pelado las aspargos y cuécelos en agua hirviendo durante aproximadamente 20 minutos según su tamaño
-
4
Mientras se cuecen los aspargos, en una sartén, prepara un roux marrón con el manteca y la harina, moja con leche, sazona, cocina a fuego lento removiendo (aproximadamente 15 minutos), añade el queso rallado
-
5
Confecciona 6 crêpes, rellénalas con los aspargos escurridos y la salsa preparada (1 cucharada por crêpe)
-
6
Róllalas y colócalas en un recipiente apto para horno
-
7
Cocina durante 5 minutos en horno caliente
-
8
Sirve inmediatamente.
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