Entrada

Sopa de queso gouda viejo

Name: Sopa de queso gouda viejo
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 200 g de queso gouda curado en trozos (no en rebanadas); 50 g de harina; 50 g de mantequilla; 1 l de caldo de pollo (hecho con tabletas); 125 g de crema agria; 1 yema de huevo; 1/2 ramillete de perejil picado; 2 cucharadas de cebollino picado; sal y pimienta

Ofrez una entrada cremosa con nuestra receta de sopa de queso gouda curado.

Guillaume | 09/12/2016 89 vues

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20 min

Preparación

20 min

Cocción

Personas

Medio

Dificultad

40 min

Tiempo total

Cocotte

Modo de cocción

Ingredientes

200 g de queso gouda curado en trozos (no en rebanadas)
50 g de harina
50 g de mantequilla
1 l de caldo de pollo (hecho con tabletas)
125 g de crema agria
1 yema de huevo
1/2 ramillete de perejil picado
2 cucharadas de cebollino picado
sal y pimienta

Preparación

1

Rallar el queso gouda
2

En una cacerola con fondo grueso, derretir la mantequilla, agregar la harina de golpe y mezclar inmediatamente
3

Cocinar sin que se dore
4

Incorporar el caldo poco a poco revolviendo la mezcla
5

Dejar cocinar a fuego lento 10 min (el tiempo necesario para que espese) revolviendo de vez en cuando
6

Añadir el queso poco a poco para que se derrita, mezclando suavemente para que no forme una bola
7

En un bol mezclar la crema y la yema de huevo y fuera del fuego, añadirlas a la sopa
8

Agregar luego el perejil y la cebolla verde, y servir inmediatamente en bonitas bandejas coloridas.