Receta
Mojito sin alcohol de frutos rojos
Un mojito virgin burbujeante y colorido, con frutos rojos frescos, menta y lima. Este cóctel sin alcohol refrescante es la bebida veraniega perfecta para toda la familia.
En resumen
Un mojito virgin burbujeante y colorido, con frutos rojos frescos, menta y lima. Este cóctel sin alcohol refrescante es la bebida veraniega perfecta para toda la familia.
4
Personas
Fácil
Dificultad
0 min
Tiempo total
Ingredientes
Preparación
-
1
Prepare el sirope de azúcar de caña: en un cazo pequeño, caliente 100 g de azúcar de caña con 100 ml de agua hasta su completa disolución. Deje enfriar (o utilice sirope de azúcar de caña ya preparado).
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2
Lave delicadamente los frutos rojos y séquelos. Reserve algunos frutos bonitos enteros para la decoración. Lave la menta y separe las hojas de los tallos.
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3
En cada vaso, deposite una decena de hojas de menta y 2 cuartos de lima. Presione suavemente con un mortero para liberar los aromas sin triturar las hojas.
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4
Añada un puñado de frutos rojos variados en cada vaso. Aplástelos ligeramente con el mortero para liberar su jugo y color conservando algunos trozos.
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5
Vierta 2 cucharadas de sirope de azúcar de caña y el zumo de media lima en cada vaso. Mezcle suavemente con una cuchara larga.
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6
Llene los vasos de hielo picado o cubitos triturados hasta tres cuartos.
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7
Complete con agua con gas bien fría vertiendo suavemente para conservar la efervescencia. Remueva una última vez delicadamente de abajo hacia arriba.
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8
Decore cada vaso con una ramita de menta fresca, una rodaja de lima y algunos frutos rojos enteros colocados sobre el hielo. Sirva inmediatamente con una pajita.
Consejos del chef
Para ganar tiempo, prepare el sirope de azúcar con antelación y consérvelo en el frigorífico: se mantiene 2 semanas. El hielo picado se derrite más rápido que los cubitos pero da un resultado más auténtico. Para un toque original, añada un chorrito de sirope de jengibre o unas hojas de albahaca morada. En versión jarra, multiplique las proporciones por 3 y añada el agua con gas en el último momento.
Información adicional
El mojito sin alcohol de frutos rojos es la bebida ideal para los días calurosos de verano. Este mocktail retoma todos los códigos del famoso cóctel cubano, la frescura de la menta, el toque picante de la lima, lo burbujeante del agua con gas, añadiendo la dulzura colorida de los frutos rojos y eliminando totalmente el alcohol. El resultado es una bebida festiva y sofisticada, accesible para todos.
El arte del muddling
El muddling es la acción de machacar suavemente la menta y la lima en el fondo del vaso para extraer sus aromas. Es un paso crucial que marca toda la diferencia entre un mojito mediocre y uno excepcional. La regla de oro: presionar, no triturar. La menta debe presionarse delicadamente para liberar sus aceites esenciales, pero nunca desgarrarse ni aplastarse, lo que liberaría notas amargas desagradables.
Para los frutos rojos, aplástelos ligeramente con el mortero para que liberen su jugo y color, conservando algunos trozos enteros para la textura y la presentación. Las frambuesas y las fresas se machacan fácilmente, mientras que los arándanos son más resistentes: algunos enteros en el fondo del vaso aportarán bonitas sorpresas gustativas.
Los secretos de un buen mocktail
Un buen mocktail no se limita a retirar el alcohol de un cóctel: debe ofrecer una complejidad de sabores que compense la ausencia de licores. El sirope de azúcar de caña aporta dulzura y redondez, la lima la acidez y el toque picante, la menta la frescura y los frutos rojos la profundidad afrutada. El agua con gas bien fría y los hielos completan el conjunto aportando el lado refrescante y festivo.
Para un resultado aún más refinado, puede sustituir el sirope de azúcar clásico por un sirope de azúcar de caña integral, que aporta notas de caramelo y melaza más complejas. Unas hojas de albahaca en sustitución o complemento de la menta ofrecen una variación original y deliciosa.
Presentación y servicio
Sirva su mojito en vasos highball grandes o tarros mason para un look veraniego y desenfadado. El hielo picado es preferible a los cubitos clásicos ya que enfría más rápidamente y se mezcla mejor con el cóctel. Decore cada vaso con una ramita de menta fresca, una rodaja de lima y algunos frutos rojos enteros sobre el hielo.
Para una versión festiva, prepare una jarra grande con antelación multiplicando las cantidades. Añada el agua con gas en el último momento para conservar la efervescencia. Este mojito virgin acompaña perfectamente un aperitivo de verano en la terraza, una barbacoa entre amigos o una merienda golosa.
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