¿Cómo hacer Kéfir de frutas casero?
Esta receta se prepara en 2890 minutos para 4 personas, dificultad fácil.
El kéfir de frutas es una bebida con gas, naturalmente fermentada, ligeramente ácida y refrescante. Rico en probióticos, es la alternativa perfecta a los refrescos industriales.
10 min
Preparación
2880 min
Reposo
4
Personas
Fácil
Dificultad
48h10
Tiempo total
Aperitivo
Tipo de comida
¿Qué ingredientes para Kéfir de frutas casero?
¿Cómo preparar Kéfir de frutas casero?
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1
Rincez délicatement les grains de kéfir sous l'eau froide dans une passoire en plastique (évitez le métal qui peut endommager les grains).
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2
Dans un grand bocal en verre (1,5 litre), versez 1 litre d'eau minérale non chlorée. L'eau du robinet peut inhiber la fermentation à cause du chlore.
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3
Ajoutez le sucre et remuez jusqu'à dissolution complète. Le sucre est l'aliment des grains de kéfir — il sera presque entièrement transformé pendant la fermentation.
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4
Ajoutez les grains de kéfir, la figue sèche (ou 2 abricots secs) et les rondelles de citron non traité.
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5
Couvrez le bocal avec un linge ou une gaze maintenue par un élastique (pas de couvercle hermétique à cette étape, la fermentation produit du CO2).
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6
Laissez fermenter à température ambiante (20-25°C) pendant 24 à 48 heures. Le kéfir est prêt quand la figue remonte à la surface et que de petites bulles apparaissent.
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7
Filtrez le kéfir à travers une passoire en plastique pour récupérer les grains et les fruits. Pressez légèrement le citron dans la boisson.
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8
Versez le kéfir filtré dans une bouteille en verre à fermeture mécanique. Pour plus de pétillant, ajoutez quelques morceaux de fruits frais (fraise, pêche, mangue) et fermez hermétiquement.
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9
Placez la bouteille au réfrigérateur pendant 24 heures pour une seconde fermentation qui développe la carbonatation naturelle.
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10
Servez bien frais. Ouvrez la bouteille avec précaution car la pression peut être importante. Les grains de kéfir rincés peuvent être réutilisés immédiatement ou conservés au frigo dans de l'eau sucrée.
Información adicional
El kéfir de frutas (o kéfir de agua) es una bebida fermentada ancestral obtenida con granos de kéfir que transforman el agua azucarada en una bebida efervescente llena de beneficios. Los granos de kéfir son una simbiosis de bacterias y levaduras beneficiosas.
Fácil de preparar, económico e infinitamente personalizable con frutas de temporada, el kéfir de frutas es la bebida saludable por excelencia. Los granos se multiplican y se pueden compartir o conservar.
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Preguntas frecuentes
Esta receta es para 4 personas. Puede ajustar las cantidades directamente en la página.
Esta receta tiene dificultad fácil. Es adecuada para todos, incluso principiantes en la cocina.
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