Plato principal

Arroz risotto al champán y setas

Name: Arroz risotto al champán y setas
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 250 g de arroz arborio; 1 vaso de champán (vaso estándar 25cl); 200 g de champiñones; 2 c. sopera de aceite de oliva; 1/2 cebolla; 4 tazas de caldo de pollo caliente; 80 g de parmesano rallado

Una receta clásica revisada tan sorprendente como fácil. Para una Navidad impecable, este arroz risotto es perfecto.

Guillaume | 23/11/2016 739 vues

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10 min

Preparación

30 min

Cocción

Personas

Medio

Dificultad

40 min

Tiempo total

Ingredientes

250 g de arroz arborio
1 vaso de champán (vaso estándar 25cl)
200 g de champiñones
2 c. sopera de aceite de oliva
1/2 cebolla
4 tazas de caldo de pollo caliente
80 g de parmesano rallado

Preparación

1

Pele y pica el medio cebollino.
2

Dorar en una sartén grande.
3

Añade los champiñones y cocina durante 5 minutos.
4

Vierte luego el arroz en la sartén y sofríe hasta que esté translúcido.
5

Añade el vaso de champagne, mezcla y déjalo evaporar.
6

Mientras tanto, derrite el caldo de pollo en 1l de agua hirviendo.
7

Vierte algunas cucharadas del caldo para cubrir todo el arroz.
8

Una vez absorbido el caldo, repite la operación una vez más moviendo de vez en cuando.
9

La textura final del risotto debe ser cremosa.
10

Sazona con sal y pimienta, y sirve con parmesano.