20 min
Preparación
30 min
Cocción
4
Personas
Medio
Dificultad
50 min
Tiempo total
Ingredientes
Preparación
-
1
Cocine las papas en agua hirviendo durante 30 minutos
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2
Peláelas y machácalas, utilizando una tenedor o un espreman puré, luego reserva
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3
Llevar a ebullición el leche, la mantequilla y la sal en una cacerola
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4
Fuera del fuego, agrega la harina y mezcla vigorosamente
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5
Añade los huevos uno a uno, mezclando entre cada huevo
-
6
Agrega la puré y mezcla todo
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7
Calienta una sartén con aceite, luego cuando esté caliente, retira cucharadas de la puré, déjalas en el aceite y fríe hasta que estén doradas
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8
Déjalas sobre papel absorbente y reserva
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9
Calienta un poco de aceite en una sartén y cocina las costillas, salpica con sal y pimienta
-
10
En una segunda sartén, sofríe la cebolla y el ajo previamente pelados y picados, con un chorrito de aceite y el azúcar
-
11
Añade el vino tinto, deja reducir la marinada al 1/4, añade el jugo de cordero o caldo de pollo
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12
Reduce y agrega la mantequilla
-
13
Sirve las costillas con las papas fritas y añade la salsa
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