Churros con chocolate

Preparación

1. 1

   En una cacerola, hierve 75 gr de agua, el leche, el azúcar, la sal y el mantequilla.

2. 2

   Aparte del fuego, agrega la harina de una vez.

3. 3

   Mezcla y deja espesar.

4. 4

   Remueve con una cuchara de madera en fuego medio 1 minuto.

5. 5

   La masa debe despegarse de las paredes de la cacerola.

6. 6

   Verla la masa en un bol, y mezcla para enfriar ligeramente.

7. 7

   Agrega los huevos uno por uno, mezclando bien cada adición hasta que se integren completamente.

8. 8

   Debes poder hacer una hebra con la masa.

9. 9

   Precalienta el horno a 250 °C. Disipa churros de 40 mm de diámetro usando un sacacorchos (8 mm) sobre una bandeja cubierta con papel de paño sulfurizado.

10. 10

    Espolvorea con azúcar glass.

11. 11

    Hornea parando el horno inmediatamente y deja cocer 15 minutos, horno apagado.

12. 12

    Reaviva el horno a 160 °C y continúa la cocción durante 15 a 20 minutos.

13. 13

    Montaje de las profiteroles:

14. 14

    Prepara la salsa de chocolate: derrite en baño de mármol el chocolate con leche hasta que el mezcla esté líquida.

15. 15

    Añade más leche si es necesario.

16. 16

    Corta los churros por la mitad y llena cada una con una bola de helado de vainilla.

17. 17

    Verla la salsa de chocolate y sirve inmediatamente.

18. 18

    También puedes añadir algunas avellanas.