Comment faire Profiteroles au chocolat ?
Cette recette se prépare en 55 minutes pour 6 personnes, difficulté moyen.
Fondez pour les profiteroles, ces petits choux qui mélangent les saveurs glacées et chaleureuses.
30 min
Préparation
25 min
Cuisson
6
Personnes
Moyen
Difficulté
55 min
Temps total
Dessert
Type de repas
Quels ingrédients pour Profiteroles au chocolat ?
Comment préparer Profiteroles au chocolat ?
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1
Dans une casserole, portez à ébullition 75 gr d'eau, le lait, le sucre, le sel et le beurre.
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2
Hors du feu versez la farine en une seule fois.
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3
Mélangez et laissez épaissir.
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4
Remuez avec une spatule en bois sur feu moyen 1 minute.
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5
La pâte doit se décoller des parois de la casserole.
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6
Versez la pâte dans un bol, et remuez-la pour la refroidir légèrement.
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7
Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant notre chaque ajout jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés.
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8
Vous devez pouvoir faire un ruban avec la pâte.
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9
Préchauffez le four à 250 °c. Dressez des choux de 40 mm de diamètre à l'aide d'une poche à douille (8 mm) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
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10
Saupoudrez de sucre glace.
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11
Enfournez en arrêtant aussitôt le four et laissez cuire 15 minutes, four éteint.
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12
Rallumez le four à 160 °C et poursuivez la cuisson pendant 15 à 20 minutes.
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13
Dressage des profiteroles :
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14
Préparez la sauce au chocolat : faites fondre au bain-marie le chocolat avec le lait jusqu'à ce que le mélange soit liquide.
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15
Rajoutez du lait si nécessaire.
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16
Coupez les choux en deux et garnissez les d'une boule de glace à la vanille.
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17
Versez la sauce au chocolat et servez aussitôt.
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18
Vous pouvez également ajouter quelques amandes.
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Questions fréquentes
La préparation prend 30 minutes et la cuisson 25 minutes, soit un total de 55 minutes.
Cette recette est prévue pour 6 personnes. Vous pouvez ajuster les quantités directement sur la page.
Cette recette est de difficulté moyen. Elle est accessible aux cuisiniers ayant quelques bases.
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