¿Cómo hacer Omelette Norvegiana?
Esta receta se prepara en 100 minutos para 6 personas, dificultad intermedio.
Pruebe la receta de la Omelette Norvège, un postre glaciado delicioso para ocasiones especiales!
90 min
Preparación
10 min
Cocción
6
Personas
Intermedio
Dificultad
1h40
Tiempo total
Postre
Tipo de comida
¿Qué ingredientes para Omelette Norvegiana?
¿Cómo preparar Omelette Norvegiana?
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1
En un tazón sobre un baño maría, bate 3 huevos y 90 gr de azúcar en polvo.
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2
Mézclalo con una horca hasta obtener una pasta fina.
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3
Cuando levantes la horca, la masa debe escurrir como un hilo.
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4
Una vez que el mezcla haya doblado su volumen, retira el tazón del baño maría y continúa batiendo hasta que se enfríe.
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5
Integra poco a poco la harina mientras continúas mezclando para evitar que la masa se caiga.
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6
Deposita y extiende la pasta sobre una bande de horno cubierta con papel pergamino y cocina al horno a 180°C.
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7
Verifica regularmente el cocinado usando un cuchillo.
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8
Cuando la génesis esté seca, estará cocida.
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9
Una vez que la génesis está lista, corta tiras de la misma tamaño que tu molde para tartas.
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10
Preparación de las láminas de chocolate:
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11
Derreta el chocolate en un baño maría.
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12
Cuando el chocolate esté derretido, déjalo enfriar y viértelo sobre una hoja de papel Rhodoide.
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13
Con una cuchara, extiende uniformemente por toda la superficie.
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14
Deja que el chocolate endurezca a temperatura ambiente.
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15
Cuando esté casi cristalizado, traza rectángulos del tamaño de tu molde para tartas con la punta de un cuchillo.
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16
Al final de la cristalización, retira suavemente el papel Rhodoide y separa los rectángulos de chocolate.
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17
Preparación de la omelette:
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18
Enmoldura un molde para tartas con papel pergamino.
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19
Coloca una capa de helado de vainilla y praliné al fondo del molde y deposita una tira de chocolate.
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20
Repite el proceso.
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21
Añade una capa de helado de vainilla y lisa la superficie.
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22
Adiciona una tira de génesis.
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23
Conserva la omelette en el congelador hasta el día J.
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24
Prepara la merengue: monta 3 claras de huevo en nieve con 100 gr de azúcar.
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25
Utiliza una manga pastelera para decorar la omelette noruega con la merengue.
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26
Enciende el omelette con Grand Marnier antes de servir.
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Preguntas frecuentes
La preparación lleva 90 minutos y la cocción 10 minutos, un total de 100 minutos.
Esta receta es para 6 personas. Puede ajustar las cantidades directamente en la página.
Esta receta tiene dificultad difícil. Es adecuada para cocineros experimentados.
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