¿Cómo hacer Gambas al curry?
Esta receta se prepara en 40 minutos para 4 personas, dificultad intermedio.
Receta de gambas al curry fácil de preparar. Lista en 40 minutos. Nivel: Dificultad media. Para 4 persona(s). Con 12 grosses gambas, 12 large prawns, 12 gran...
20 min
Preparación
20 min
Cocción
4
Personas
Intermedio
Dificultad
40 min
Tiempo total
Almuerzo
Tipo de comida
¿Qué ingredientes para Gambas al curry?
¿Cómo preparar Gambas al curry?
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1
Haz muy finamente los ajos.
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2
Pelá la cáscara del ajo, córtala en cuatro y retira el germo.
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3
Corta la papaya en cuatro partes.
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4
Retírale las semillas, corta cada cuarta parte en tres y pele las rebanadas.
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5
Colócalas en un plato, vierte 3 cucharadas de jugo de limón verde, vuelve a mezclarlas y déjalas macerar.
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6
Desollar las colas de gambas dejando el último anillo, corta cada una por la espalda hasta 1 cm del borde de la cabeza y retira el intestino negro pero no la parte verde.
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7
Enrolla las gambas sobre sí mismas, en contra del movimiento natural de la cola.
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8
Pela el jengibre y córtalo en cuatro partes.
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9
Vierte 1/3 de litro de agua en una cacerola.
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10
Salé ligeramente y agrega el jengibre.
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11
Cuele el agua a hervir, sumérgeles las colas de gambas.
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12
Cocina durante 2 minutos a fuego suave con pequeñas burbujas, luego retíralas con una espumadera y reserva en un plato calentado.
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13
Agrega la cabeza de gambas al agua.
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14
Cocción a fuego lento por 10 minutos aplastando con una cuchara.
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15
Filtrar y reservar este caldo.
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16
Calienta el aceite en una sartén antiadherente y sofríe los ajos durante 3 minutos a fuego suave.
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17
Agrega la canela, el comino y la gajita de ajo pasada por el molinillo de alidulcantes.
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18
Mezcla durante 30 segundos, luego vierte el leche de coco y el caldo.
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19
Cocina a fuego fuerte durante 3 minutos, agrega las hierbas y el jugo de limón verde.
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20
Reduce durante otros 2 minutos removiendo sin cesar.
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21
Napa la salsa en las colas de gambas.
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22
Garnice con rebanadas de papaya escurrida y sirve inmediatamente.
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Preguntas frecuentes
La preparación lleva 20 minutos y la cocción 20 minutos, un total de 40 minutos.
Esta receta es para 4 personas. Puede ajustar las cantidades directamente en la página.
Esta receta tiene dificultad difícil. Es adecuada para cocineros experimentados.
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