Plato principal
Gratin de patatas y berenjenas
¡Un hermoso gratin vegetariano a la béchamel!
25 min
Preparación
25 min
Cocción
8
Personas
Medio
Dificultad
50 min
Tiempo total
Ingredientes
Preparación
-
1
Para preparar la salsa bechamel, derrite el mantequilla en una sartén a fuego lento, añade la harina, mezcla bien durante 2 minutos, agrega gradualmente el leche sin parar de remover hasta que la salsa espese, añade un poco de nuez moscada, el perejil picado, sazona y pimienta.
-
2
Lava las patatas y ñállalas en una olla con agua y cuece durante 20 minutos.
-
3
Peliza las patatas y pásalas por la licuadora, añade el leche, la mantequilla, el huevo, el comino, la sal y el pimienta, mezcla bien.
-
4
Lava las berenjenas, retira los extremos sin pelarlas, corta en rebanadas.
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5
Fríe las rebanadas de berenjena de ambos lados en una sartén con aceite caliente, ñázalas sobre papel absorbente.
-
6
Pon en un platito para gratinado untado con mantequilla el combinado de patatas, vierte por encima la mitad de la salsa bechamel.
-
7
Dispon los rebanadas de berenjena fritas, vierte el resto de salsa bechamel y pon las rebanadas de queso encima.
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8
Sápolz la ralladura de gruyère por encima.
-
9
Cocina el gratin en un horno precalentado a 180°C durante 25 minutos.
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