Aperitivo

Muffins de tomate y pesto

Name: Muffins de tomate y pesto
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 160 gr de mozzarella; 2 tomates; 2 cucharadas de pesto; 2 huevos; 2 cucharadas de aceite de oliva; 130 gr de harina; 70 gr de parmesano; 1/2 sobrecito de levadura química; Sal y pimienta

Guillaume | 29/06/2016 1597 vues

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15 min

Preparación

20 min

Cocción

Personas

Medio

Dificultad

35 min

Tiempo total

Ingredientes

160 gr de mozzarella
2 tomates
2 cucharadas de pesto
2 huevos
2 cucharadas de aceite de oliva
130 gr de harina
70 gr de parmesano
1/2 sobrecito de levadura química
Sal y pimienta

Preparación

1

Precaliente su horno a 180°c. Lave las tomates y córtelas en pequeños trozos.
2

Vierte una cucharada de aceite de oliva en una sartén y saltea las tomates durante 5 minutos.
3

Corta la mozzarella en cubos.
4

En un bol, rompe y bate los huevos con la cucharada de aceite de oliva y la leche.
5

Vierte poco a poco la harina y mezcla, luego agrega el parmesano y la levadura.
6

Finalmente, añade al mezclado las tomates, la mozzarella y el pesto.
7

Vierte la preparación en moldes de muffins individuales y engrasados.
8

Hornea durante unos veinte minutos, vigilando la cocción.
9

Deja enfriar antes de desmoldar.