Aperitivo

Bruschetta de berenjena

Name: Bruschetta de berenjena
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 4 grandes rebanadas de pan campesino; 1 diente de ajo; 2 tomates; 2 berenjenas; Mozzarella; Parmesano; Aceite de oliva

Prepáre una especialidad italiana para aperitivo, las bruschettas, pero esta vez con berenjenas!

Guillaume | 16/06/2017 41 vues

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20 min

Preparación

10 min

Cocción

Personas

Medio

Dificultad

30 min

Tiempo total

Ingredientes

4 grandes rebanadas de pan campesino
1 diente de ajo
2 tomates
2 berenjenas
Mozzarella
Parmesano
Aceite de oliva

Preparación

1

Lave las berenjenas, y corta en rebanadas. Sazona con sal y déja escurrir al menos 10 minutos (luego limpia con un paño desinfectante).
2

En una sartén, fríe las rebanadas de berenjena en aceite de oliva a fuego alto, luego bajar el fuego para mantener suavidad.
3

Pelá las tomates y córtalas en pequeños trozos. Luego frota las rebanadas de pan con ajo y añade algunas gotas de aceite de oliva.
4

Retira la piel de las berenjenas, luego déjales sobre el pan y aplástalas.
5

Añade los tomates por encima, una lámina de mozzarella y un poco de parmesano rallado. Repite esta operación en cada rebanada de pan.