Entrada

Ostras rellenas al estilo charentés

Name: Ostras rellenas al estilo charentés
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 30 gr de ostras grandes; 6 cebollas rojas; 2 dientes de ajo; 4 ramilletes de perejil; 200 gr de crema fresca; 50 gr de harina; 100 gr de mantequilla; Crocant

Sorprenda a sus invitados en la cena de fin de año con nuestra receta de ostras rellenas a la charentesa.

Guillaume | 15/09/2016 640 vues

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45 min

Preparación

30 min

Cocción

Personas

Medio

Dificultad

1h15

Tiempo total

Four

Modo de cocción

Ingredientes

30 gr de ostras grandes
6 cebollas rojas
2 dientes de ajo
4 ramilletes de perejil
200 gr de crema fresca
50 gr de harina
100 gr de mantequilla
Crocant

Preparación

1

Abra las ostras con un cuchillo de hoja corta y caliéntelas en un recipiente metálico a fuego lento para hacer salir el jugo de las ostras.
2

Separe las ostras de sus conchas (guarde las conchas) y vierta junto al jugo en una cazuela hasta que se blanqueen.
3

Retírelas de la cazuela colándolas y mantenga aparte el agua.
4

Pique el ajo, el perejil, las cebollas y corte los champiñones en finas láminas.
5

En el fondo de la cazuela, vierta 50 gr de mantequilla así como el ajo y la cebolla, caliéntelo durante 5 minutos.
6

Luego, agregue los champiñones, el perejil, el agua de las ostras y caliéntelo a fuego lento.
7

En otra cazuela, caliente 200 gr de crema fresca hasta reducirla a la mitad y luego agréguelo al preparado en la otra cazuela.
8

Llene cada concha con el preparado, asegurándose de colocar una ostra en cada una y cubra con pan rallado.
9

Pase las conchas al horno durante 5 minutos a temperatura 6 hasta que el pan rallado esté dorado.