Entrada
pâté lorrain
Una crocante masa y un suculento paté que le harán descubrir o volver a descubrir una de las mejores tradiciones culinarias de Lorena!
50 min
Preparación
45 min
Cocción
6
Personas
Medio
Dificultad
1h35
Tiempo total
Four
Modo de cocción
Ingredientes
Preparación
-
1
Pelar las cebollas y cortarlas por la mitad.
-
2
Cortar el cerdo y el ternero en muy pequeños trozos.
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3
Marinar los trozos de carne durante 6 horas con el vino, las cebollas, el ajo, el laurel, el tomillo y el perejil.
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4
Calentar el horno a 210°C (posición 7).
-
5
Escurrir la carne.
-
6
Mezclarla con el huevo.
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7
Estirar la primera masa en un molde rectángulo engrasado y enharinado.
-
8
Punturarla con una cuchara de plata.
-
9
Rellenar el molde con la carne.
-
10
Usar la otra masa para cerrarlo.
-
11
Hacer 3 agujeros en la parte superior del pastel (para que pueda escapar el vapor).
-
12
Horneárselo durante 30 minutos.
-
13
Extender la cocción a 15 minutos a 180°C (posición 6).
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